原料
菠菜: , 土鸡肉: , 燕麦: , 调味料: 盐、油、糖、酱油(可免)、淀粉
步骤
1—
2鸡肉最好买一块上半格的雏鸡,就是带鸡翅膀和胸肉的半格(1/4只?)。肉多,胸和鸡翅部分切小块,用最低分量的调料腌制,鸡肉尽可能去皮(盐糖酱油淀粉起到轻微提鲜已足够)。把骨头多的部分焯水后与原粒蒜米一起中小火熬煮,放大概6碗水(2—3人份)。
3菠菜300—400克,量不用太多,洗净待用。
4—
53/4的菠菜用来榨汁,1/4的菠菜切粒或小段。麦片楼主只用普通的guige燕麦,2、3人的分量小半碗干麦片原料足够。
6鸡汤不用熬太长时间,把以上的步骤做完大概半小时可以把汤底骨捞起,楼主比较浪费,把鸡骨全扔了??
7—
8捞出鸡骨后关火,把燕麦放进热腾腾的鸡汤里,立即盖好,关火状态焖10分钟。
9焖足10分钟,开中小火,把菠菜放进去,然后不断轻搅拌。
10放菠菜汁,继续轻搅拌整锅粥。楼主忘了给菠菜汁去泡沫?
11最后放鸡肉,可以再放慢搅拌的速度,防止粘锅底。
12鸡肉下锅后,再煮沸3—5分钟,肉刚刚熟透立即出锅。咸淡度,可在出锅前按个人喜好加盐或少许生抽调味。楼主没再加任何调料,吃最清淡的原味。