原料
豆腐: 1块， 草鱼: 500克（两个人的量）， 姜: 3-4片， 油: 煎鱼用（少量）， 盐: 一勺半（另三勺腌鱼）， 葱: 一节（点缀，可有可无）， 蒜节: 三根
步骤
1草鱼洗净，沥干水分加三勺盐按摩抓匀，备用（腌十分钟左右，着急的话抓匀即可。加盐目的：1、鱼肉容易入味 2、煎鱼防止油乱喷）
2豆腐切块备用 蒜节，姜片都切好备用 葱点缀记得切细
3平底锅加平常炒菜那么多的油加热，放鱼片，煎鱼，用小火煎即可，不要着急翻面，可直接晃动煎锅。两三分钟后在翻面煎。两面稍微金黄即可。
4锅里加水平常喝汤的量，水沸腾后放入煎好的鱼肉、姜片，沸腾在加入豆腐，大火煮五分钟，豆腐内部饱满，汤变奶白色，吸满鱼汤转小火煮十分钟，加入蒜节，加入盐（习惯加鸡精的，可以加鸡精），在煮五分钟起锅。 有时间的话可以多煮一会，汤会更香。
