原料
草鱼: 1条， 葱: 1根， 姜: 6片， 盐: 适量， 生粉: 适量， 油: 适量， 辣椒: 4颗， 大蒜: 4个， 花椒: 20颗， 香菜: 4棵， 豆瓣酱: 3勺， 料酒: 少量， 白糖: 少量
步骤
11.准备材料，将辣椒切段，葱小段，大蒜拍扁，生姜切片。
21.草鱼洗干净切成自己喜欢的形状。 2.将生姜，1勺盐，适量大葱，生粉，鱼块放在一个大碗里搅拌均匀，放置20分钟。
31.放油将锅烧热至六成左右，放鱼块，开始注意鱼块，焦到两面都有点焦黄最好，然后鱼起锅。
41.锅里放油（或者用刚刚炸鱼剩下的油），放入花椒，大蒜，葱，辣椒（我用的红辣椒和青辣椒搭配）豆瓣酱，酱油，生抽，适量盐，炒出香味以后放清水大半碗和料酒，水热后放入鱼块盖上锅盖，煮5分钟左右放入糖和香菜，稍微煮一会就可以起锅了。
