原料
(2个直径30cm的披萨饼: ↓): (2个Sucuk披萨饼: ↓)， 中筋面粉 T. 550: 400g， 盐: 1小勺 (6-7g)， 温水: 220g， 鲜酵母: 20g， 糖: 1小勺， 橄榄油: 25g， 披萨酱 (自制): 4-6勺， 马苏里拉奶酪 (切片) Mozarella: 1个 (125g)， 灯笼椒 (切丁或切丝): 1个， 香肠 (Sucuk 切片): 250g， 蘑菇 (切片): 250g， 高达奶酪丝: 150g， (或取代香肠和蘑菇放原料: ↓): (2个金枪鱼披萨饼: ↓)， 金枪鱼 Thunfisch: 2罐 (2x130g)， 洋葱 (切丝): 2个
步骤
1酵母和糖放入温水中搅匀，加入面粉，盐和橄榄油揉成均匀面团，加盖发酵约一小时体积变成至少两倍大。
2平台上撒面粉，取出面团，揉去气泡，均分成两份，整成球形，盖薄膜醒发15分钟。
3两个披萨烤盘(直径30cm)里抹橄榄油防粘。用手把面团压平，一只手背托住，边转边用另一只手向外拉伸展开面团成大面饼(边上一圈留厚点)，放在烤盘里，用手按压推动调整面饼铺满整个烤盘，边上挤压出一圈高的面团(可防止烤时液体流出)。
4在面饼上先抹一层披萨酱。
5均匀放上马苏里拉奶酪和灯笼椒。
6接着放香肠肉片(Sucuk)。
7肉片上放蘑菇，最上面撒高达奶酪丝。
8放入预热好的烤箱上下火220°C烤约15分钟，面团变金黄色出炉。(如果两盘同时烤改为风扇200℃，烤15分钟后上下盘交换位置，继续烤5-10分钟。)
9或者做金枪鱼披萨饼: 第5步后放金枪鱼、洋葱和撒高达奶酪丝后同样烘烤约15分钟。
10享用！
小技巧
- Sucuk是一种土耳其式大蒜牛肉香肠(土店里有卖)，特别适合做披萨饼，配上蘑菇烤出来最好吃了。 2. 香肠亦可用其它意大利香肠或火腿肉肠等代替，喜欢吃什么肉和配菜可随意哦。 3. 烤盘可以用方形的，重要的是面饼边上一圈要高，不然烤时会有液体流出来烤黑掉。
