原料
奶油奶酪: 160g， 低筋面粉: 1+2/3大匙， 淡奶油: 5大匙， 砂糖: 65g， 水: 1大匙， 热开水: 1大匙， 鸡蛋: 2个， 朗姆酒: 1小匙
步骤
1焦糖奶油：砂糖35g，水1大匙，热开水1大匙，淡奶油3大匙
2乳酪蛋糕：奶油奶酪160g，淡奶油2大匙，砂糖30g，全蛋1个，蛋黄1个，低筋面粉1+2/3大匙，朗姆酒1小匙。烘焙：中层，180度15分钟后，转170度继续烤30分钟
3制作：（6寸三能活底模）准备齐所需原料，先熬焦糖
4白砂糖+1大勺水，中火烧开至冒大泡
5继续煮至焦糖色后，离火加入一勺热水，注意会迸溅避免烫伤
6加入淡奶油搅拌均匀备用
7具内涂抹黄油
8据需要的尺寸裁切好拷贝纸，贴在磨具内侧
9奶油奶酪室温软化，加入砂糖搅拌顺滑。然后加入一个全蛋和一个蛋黄，搅拌均匀
10再加入冷却后的焦糖奶油搅拌匀
11依次再添加淡奶油、朗姆酒依次拌匀
12筛入低粉拌至无干粉
13倒入模具内，震荡出气泡
14烤箱预热180度，无需水浴。中层，180度15分钟后，转170度继续烤30分钟。冷却后脱模冷藏一晚
