原料
鸡蛋: 5个， 牛奶: 180克， 低筋面粉: 110克， 细砂糖: 50克(加入蛋白中)， 细砂糖: 15克(加入蛋黄中)， 蜂蜜: 10克， 柠檬汁(白醋): 数滴， 八寸模具: 1个
步骤
15个鸡蛋，每个50克左右 将蛋清蛋黄分离
2蛋清一旁备用，蛋黄中加入牛奶，蜂蜜，搅拌均匀
3加入低筋面粉，混合均匀
4蛋黄液搅拌均匀放一旁备用
5打蛋器低速打发蛋白至粗泡状态加入15克细砂糖，低速搅拌至细砂糖混合均匀，然后高速打发
6蛋白打发至细腻状态加入20克细砂糖，继续高速打发
7蛋白感觉有轻微阻力时加入剩余细砂糖，继续高速打发
8当打蛋器提起有弯钩状态时即可
9将一半蛋白加入蛋黄液中，搅拌均匀
10将剩余蛋白加入一起搅拌均匀 此时将烤箱预热10分钟
11把油纸铺在模具四周，底部最好也铺一下，方便脱模哦 将蛋液倒入模具中，台面铺一张毛巾，将模具从10厘米的高处摔出气泡 如果使用的是活底模具要用锡纸将底部包起来
12采用低温水浴法 烤箱上管100度下管130度烘烤50分钟 每个烤箱脾气不同，依据个人烤箱调整温度即可
13出模倒扣
14超级细腻，家人都很喜欢
小技巧
第一次发布，有任何看不懂的都可以留言问我，这款方子成功率超高
