原料
小龙虾: 700g， 葱姜蒜: 适量， 啤酒: 一瓶， 豆瓣酱: 适量， 白糖: 适量， 花椒麻椒: 适量， 干辣椒: 适量， 生抽: 适量， 青辣椒: 一个， 八角: 适量， 桂皮: 一个， 香叶: 适量， 鲍鱼汁: 适量
步骤
1小龙虾要买肚皮干干净净的青虾，去虾线，去鳃，用刷子刷干净。沥干水备用
2今天做了两份龙虾，左边的是麻辣的配料，葱姜蒜、干料、花椒要放，四川麻椒也要放，超级麻
3油烧热，炸小龙虾半分钟到一分钟，观察龙虾颜色，变红了就可以，捞出备用
4锅内烧油，油热放入葱姜蒜大料炸香，然后放入三大勺豆瓣酱炒出红油，加入白糖，倒入啤酒，再加点鲍鱼汁更美味
5今天在家乐福看到这个豆瓣酱，比较有眼缘，所以买回来试试，比之前用的好太多，不会太咸，油色也好
6加入生抽，有时候不要纠结菜谱里说的克数，你觉得适量就好。对于海天的金标生抽和草菇老抽我是真爱粉啊！好用
7大火烧至收汁，留一点汤汁最好然后加入青椒块，增味还增颜值，放入鸡精就可以了。
8搭配自制冷冻的冰红茶，这宵夜太拉仇恨了
小技巧
炸虾时油温如果太热的话，倒入龙虾时如果明显油特别热，那就不要炸太久，变红色就好。洗虾去鳃时，注意不要挑破鳃里面的那个包裹虾黄的膜
