原料
蛏子: 500克， 沼虾: 500克， 葱: 100克， 姜: 50克， 盐: 4茶匙， 味极鲜酱油: 2茶匙， 糖: 1茶匙， 油: 150克， 细挂面: 200克
步骤
1先用约200克水、葱姜和2茶匙盐，分别把沼虾和蛏子汆熟捞出（虾子变红即可、蛏子开壳即为捞出的信号）。给虾和蛏子去壳。比较讲究的话就给虾开背抽肠、蛏子去掉黑色包边。
2虾头别扔，用葱姜煸炒出红油，并用菜铲挤压虾头，逼出虾头里的膏和黄，此时能闻到很美的虾油香气。
3加入150毫升开水，煮出粉红色高汤，过滤备用。
4再起油锅，略炒虾肉和蛏子。
5在虾肉和蛏子肉里加入刚才用虾头熬出的高汤，加入约1茶匙盐。不要烧干水分，这个浇头需要一些汤汁。
6用湿淀粉勾芡，当这个菜变成浓厚的汤汁，拌面用的浇头就做好了。
7小葱取葱绿部分，切成约1.5寸长。
8炒菜锅内加入约150克油，油温热后加入葱段中火熬葱油，葱油香喷出来就可以关火。加入味极鲜酱油2茶匙、盐1茶匙、糖一茶匙。再开火，见调料们融化了就可以关火，将葱油盛到一个小碗中备用，炒菜锅里留一些油。
9取一口大锅，多多水，待水开后加入一大勺油、1茶匙盐，然后开始中火煮面。面熟后沥干捞出到前面熬葱油的锅子里拌一下，再分装到面碗中。
10煮好的面上浇大半片蛏子虾仁浇头（记得带着一勺汁水），夹上小半片熬好的葱，淋上一大勺葱油汁。
11然后干嘛呢？开吃吧！快点把浇头和葱油面拌匀。 然后先闻一下，嗯很香！尝一口，哇鲜嫩弹牙的蛏子和虾肉！完美！
小技巧
一面春风里一小碗卖49元，我这里把蛤蜊升级成虾肉，味道更棒还够煮全家人的量，是不是很会过日子啊？啊哈哈！
