原料
黄油: 50克， 香草荚: 1个， 粉丝胡椒粒: 1/2茶匙， 黑胡椒粒: 1/2茶匙， 砂糖: 100克， 香蕉: 6个， 千层酥皮: 320克
步骤
1Gordon在菜谱中用到了两种胡椒，粉色的胡椒能够带来一点点甜味，黑胡椒带来辣度刺激
2将两种胡椒粒放在研钵中碾碎。 剖开香草荚，取香草籽备用
3黄油切片，按压铺在平底锅中（直径20cm/8寸）
4将香草籽和香草荚摆放在黄油上，撒上1/3现磨的胡椒，再撒上砂糖
5将香蕉切成3-4厘米的小段，码放在锅中，按压进黄油里防止滑动。 再切些薄薄的香蕉片，填满香蕉段之间的空隙，防止香蕉滑动
6在香蕉上再撒1/3的现磨胡椒
7将千层酥皮裁出一个圆形，要比平底锅直径大。 用手捏一捏圆形千层酥皮的边缘，使它变薄
8将千层酥皮覆盖在香蕉上，用勺子背将酥皮掖到锅中。 用勺子背比较轻柔，防止戳破千层酥皮
9用刀子在酥皮表面戳3个孔，好让热气蒸发出来，否则千层酥皮烤后会变得软趴趴的
10开中大火，加热香蕉挞3-4分钟，直到砂糖开始融化。 如图倾斜锅子，可以观察焦糖是否形成。
11当焦糖变成金棕色，并开始不断冒泡后，将锅子放入烤箱。 烤箱预热200度，烘烤30-35分钟，直到千层酥皮变成金黄色。
12将烤好的香蕉挞再次放回明火上加热，晃动锅子，确保香蕉没有黏在锅底。
13之后，利用盘子将香蕉挞翻转过来。 撒上剩余的黑胡椒即可。
小技巧
一定要选用不粘锅啊，也要确保锅子可以进烤箱烘烤。 注意翻转的时候焦糖会从锅中流出，很烫，注意安全哦~
