冬吃萝卜夏吃姜，在夏天里姜撞奶真正算得上是优质甜品，很容易做，感兴趣的ＭＭ不 防试试。
纯牛奶200ml，老姜汁15ml，糖根据各人口味。
用新鲜的老姜，打成茸后磨姜汁。隔夜的姜汁是不能用的；将牛奶放入锅中加热，加热到70-80度（不是华氏度）；接着就是撞的这个过程了。先将姜汁倒入放好热奶的碗中，再快速的将奶倒回先前装姜汁的碗中，因为牛奶大约在20秒之内就凝结了。撞得好的姜撞奶，光滑如镜。能够承得起一只汤匙。
