虾: 若干， 小唐菜（或生菜）: 一颗， 鸡蛋清: 一颗， 面包粉: 若干， 生粉: 若干
1虾子去壳去虾线，剁碎。
2小唐菜（或生菜），一个蛋清，一点生粉，盐，鸡精，搅拌起浆
3油锅7分热。
4虾浆搓成饼状，裹上面包粉炸。
虾子已经要去虾线，不然印象口感，外层用面包粉的话油炸比较酥脆不宜变形，两遍金黄即可出锅，切开内陷还很嫩，有汁水流出最佳。
