原料
石纸糕盘: 2个， 澄面粉: 1杯， 糯米粉: 2杯， 片糖: 2块， 水: 2杯， 黑糖或椰糖: 1大匙， 菜油(用来扫石纸糕盘的): 少许
步骤
12杯清水，中火煮滚，加2块片糖煮至完全融化后。 倒1大匙黑糖拌匀,待一分钟后
2直接将热的糖水倒入糯米粉和澄面 (过筛)。拌匀至无颗粒状，静置数分钟后；即为幼幼滑滑的糯米煳。(新手请〝待凉〞后拌入)
3其实，用热的糖水倒拌匀直接倒入糯米粉和澄面的作法比较古老，做起来的年糕也会比较Q。但是要有熟练的技术，热拌能够保留有糯米的软滑与米香，但没有粘牙的糯性，口感软滑中略带韧性。黑糖或者泰国椰糖的香浓丝丝渗出，淡淡芳郁。软硬适中，宜蒸宜煎。
4石纸糕盘内扫上菜油，用大火隔水蒸约1个钟头。 熟透后，用筷子插进去，看熟了没。
5总之，蒸够1个钟就不怕不熟啊。 放凉后，置入雪柜。可存放1-2个月喔！一样好吃 :DD
6煎鸡蛋年糕的做法 切片。鸡蛋（打散成蛋汁）蘸蛋汁，用平底镬，用中慢火，两面煎至金黄色，及至软身。趁热供食。
小技巧
应该要视情况调整水量，水越多做出来的年糕就会越稀软。《以上的比例是最好的》 高达80度以上沸腾的糖水拌入粉中会形成熟透的颗粒。 别开大火煮糖水，小火或中小火，煮滚后，待多一分钟，大约75度C；直接倒入隔去小颗粒。(新手，请待凉拌入)
