原料
4030cm的烤盘：: ， 蛋: 4个， 细砂糖: 150g(我放了30g)， 麦芽糖（水麦芽）: 20g（我没有，就没放，有的同学可以放一下，听说可以增加蛋糕的湿润感）， 低粉: 90g， 牛奶: 30ml， 牛油（无盐）: 20g， 果酱: 100g， 2727cm方烤盘: ， 蛋: 3个， 细砂糖: 110g， 麦芽糖（水麦芽）: 15g， 低粉: 60g， 牛奶: 20ml， 牛油（无盐）: 15g， 果酱: 60g
步骤
1放入细砂糖、麦芽糖到蛋液里，搅拌至糖融化。
2隔水加热，边加热边用打蛋器搅拌！ 加热到蛋液和人体温度一样！
3用电打蛋器打发蛋液！需要打发到提起打蛋器用蛋液画一个8字，8字不会马上消失！
4筛入低粉，从下向上搅拌至无白色面粉！
5牛油和牛奶隔水加热后，加入面糊中！从下至上搅拌均匀。
6书上说搅拌好的面糊，提起刮刀，面糊有这个宽度，就算成功了！
7烤盘内放油纸，把面糊倒入烤盘，刮平！ 中层，210度，10分钟！ 记得要预热烤箱哦！
8在烤好的蛋糕片上盖一层油纸！放置冷却。
9蛋糕片了冷却后，反过来撕掉油纸！
10将果酱抹匀，在蛋糕平的一边划三条2cm间隔的直线！
11从画横线的一边开始将蛋糕片向里卷。卷好后用胶带固定，放入冰箱冷藏定型30分钟！
12这是我做的蛋糕卷，不用修图都有这么美的皮哦！
小技巧
所有图片翻拍自【果子学校】一书！
