【视频】羊奶葡萄干松饼pancakes & 羊奶奶茶 0

原料

鸡蛋: 2个, 低筋面粉: 100g, 羊奶粉(风车牧场): 30g, 糖粉: 20g, 盐: 1g, 水(见小贴士4): 45-50g, 泡打粉: 3g, 橄榄油(可以换其他素油): 30g, 红茶: 4g, 细砂糖: 10g, 羊奶粉(风车牧场): 25g, 水: 370g

步骤

1鸡蛋、水、橄榄油混合。

2充分搅拌均匀。

3所有粉类:羊奶粉、糖粉、低筋面粉、泡打粉、盐混合。

4用面粉筛 一起筛入蛋液里。

5混合搅拌均匀。

6混合好的面糊里加入葡萄干,搅拌均匀。面糊拌好后,最好静置15分钟左右,让面糊松弛、面粉充分吸收水分,这样口感更好,天气太热可以放冰箱冷藏静置。

7平底不粘锅,锅里不用放油,全程开小火,倒入适量面糊,等面糊开始凝固,表面出现分布均匀的小泡时翻面,每面需要煎30秒-1分钟。(想要得到上色均匀的松饼,需要在锅还不烫手的时候就倒入面糊,煎下一个松饼前要先让锅冷却降温;如果不追求上色均匀,一个接着一个煎就行~)

8不粘锅降温后,再倒入面糊→

9平底锅没降温,直接倒入面糊→

10煎好的松饼,趁热放一块黄油,撒上糖粉或枫糖浆。

11【羊奶茶】红茶、糖、水放入小锅里加热,沸腾后继续煮一分钟。

12羊奶粉里冲入滤出茶叶的红茶。

13搅拌均匀即可。

14Done~

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