原料
泡菜: 1小碟， 年糕: 1份， 大蒜: ， 葱段: ， 鸡精: ， 油: ， 卷心菜: （可选）
步骤
1煮年糕： 将年糕切小段，下入热水中，中火煮至熟透；
2备料： 趁着年糕在煮的时候，将泡菜、卷心菜、葱、蒜都切小段，备用；
3爆炒1：爆香 热油锅，放入葱白段、蒜蓉，爆香；
4爆炒2：加入泡菜 油锅爆香后，放入泡菜，快炒；
5爆炒3：放入年糕 泡菜炒香后，捞出煮好的年糕，放进炒锅，快速翻炒，防止沾锅；
6爆炒4：加入卷心菜 年糕都炒过油后，放入卷心菜，倒入一些泡菜汁，放入鸡精，快速翻炒至菜都软了，即可出锅。
7炒匀出锅即可
小技巧
1、泡菜已经很咸，其实无需放盐，实在重口，那就适量一点点就好； 2、这道菜一定要快炒，才不会沾锅 ，实在手脚慢，那就用中火； 3、炒制中加入泡菜汁，很重要，如果汁不够的话，可以用泡菜酱加一点点水调多些； 4、本菜肴的卷心菜可不加，也可更换其他叶类青菜。
