沙丁鱼: 12条（约650克）， 姜: 一大块， 干红辣椒: 1个， 日本酱油: 4汤勺（原方100克）， 【汁料】: ， 料酒: 80克（原方100）， 醋: 50克， 味啉: 2汤勺， 糖: 2汤勺
1沙丁鱼去头去内脏，切两段。 姜切碎备用。
2除了酱油以外的所有料放奶锅（雪平锅）里，中火煮开，倒入酱油，再开时，盖上锡纸，防止鱼浮出水面。
3小火煮半小时，收汁即可。
