原料
土豆: 1个， 牛肉: 500克， 胡萝卜: 适量， 油: 适量， 姜: 3片， 蒜头: 3颗， 郫县豆瓣酱: 3勺， 料酒: 适量， 水: 适量， 薄荷: 适量
步骤
1买的是牛腩肉（因为自家不喜欢吃带肥的，所以在切肉的时候 基本上把肥的去了一大半） 切好的牛肉冷水下锅，大火煮沸10分钟，去腥。捞出牛肉，冲洗干净。
2倒油，烧热，放入姜，蒜。（爱吃辣的，可以放入辣椒）
3倒入郫县豆瓣酱。
4将酱炒散，倒入牛肉，翻炒2-3分钟。
5倒入一点点料酒（去味），倒水，没过牛肉。大火煮至5分钟。倒入高压锅。中小火1小时。
6打开高压锅，放入切好的土豆，胡萝卜。继续高压5分钟。
7起锅。开吃
