![](/images/node/34/344100.webp?1638110434)
原料
虾: 20只, 咖喱酱: 一包, 洋葱: 半个, 椰浆: 克, 盐: 适量, 糖: 适量, 蒜: 适量, 姜: 几片, 鸡蛋: 一个, 青椒: 半个, 红甜椒: 半个, 茄子: 半根
步骤
1虾去头,去虾线,中间切开,用料酒,盐腌一阵子,下锅前加淀粉抓匀
![](/images/seq/156/1564910.webp?1638132696)
2配菜洋葱,青椒,蒜,姜,葱,胡萝卜(换成土豆和茄子会更好,可惜家里没有了,还可以加红甜椒)切好备用
![](/images/seq/156/1564912.webp?1638132696)
3虾炒至肉翻开带点金黄后盛出,留虾油
![](/images/seq/156/1564917.webp?1638132696)
4加入姜蒜葱炒香,再加入洋葱,青椒,胡萝卜(土豆,红甜椒,茄子)炒至半熟加入刚才的虾
![](/images/seq/156/1564920.webp?1638132696)
5倒入椰浆,咖喱酱加鸡蛋和水调匀倒进去
![](/images/seq/156/1564923.webp?1638132697)
6再加入香茅草,九层塔叶,根据自己口味加盐,糖,慢慢煮,搅拌别糊锅
![](/images/seq/156/1564927.webp?1638132697)
7收汁后出锅,喜欢多汁的可以少煮一会
![](/images/seq/156/1564930.webp?1638132697)