原料
猪脚尖: 2支, 水发鱿鱼: 1片, 三文鱼: 600克, 白萝卜: 1条, 绍兴酒: 1/2瓶, 盐: 适量, 鲜鸡粉: 少许, 冷开水: 1碗
步骤
1猪脚毛去除干净,洗净,沥干水分
2将猪脚放入蒸笼以中火蒸约1小时
3将猪脚取出,去骨切成长方形状,再放入蒸笼蒸约30分钟
4再次将猪脚取出冲水沥干,再加入调味料浸泡12小时
5将白萝卜去皮洗净,切成花片备用
6去除鱿鱼的外膜,斜切出花纹,以适量绍兴酒浸泡一下,放入滚水中略烫一下捞出
7将三文鱼洗净,切为薄片,排入盘中
8将萝卜花片和猪脚排入作法7的盘中,最后装饰即可端出食用