原料
鲜鱿鱼须: 300克， 韭菜花: 100克， 红小米椒: 3个， 生姜: 适量， 大蒜: 适量， 白糖: 二分之一小匙， 生抽: 一大匙， 料酒: 一小匙， 盐: 适量
步骤
1用厨房纸或干净的抹布用力擦试鱿鱼须，去除其表面的薄膜
2然后将其洗净沥干
3切成约5厘米长的段
4韭菜花洗净沥干切成约5厘米长的段，小米椒切成圈，生姜切丝，大蒜切片
5起油锅，下入生姜、大蒜、小米椒，爆香
6下入鱿鱼须，大火，快速翻炒至鱿鱼须变色
7下入料酒
8下入韭菜花，快速炒匀
9最后放入生抽、盐、白糖，炒匀即可
小技巧
1.鱿鱼须要大火快炒，炒的时间不要太长，以免口感变老； 2.下入韭菜花后，要快速炒匀出锅，以确保其清香的口感；
