原料
猪瘦肉: 200g， 秋葵: 六七根， 鸡蛋: 一个， 地瓜粉: 适量， 生抽: 适量， 食盐: 适量， 食用油: 适量
步骤
1瘦肉洗净后切薄片，用刀背拍一拍。加入适量地瓜粉、食盐、生抽，抓匀腌制几分钟。
2秋葵洗净，不用切开不用切头，放入水已煮开的锅中焯几分钟，放入几滴油和一些盐，保持颜色。焯好后捞起沥干。
3锅洗净烧干，锅底热之后倒入少量油，油温烧高后放入瘦肉片，摊平小火煎至金黄色，翻面再煎。两面反复煎至金黄色后起锅装盘，继续煎其他瘦肉片。
4猪排煎好后打入一个鸡蛋，小火煎熟。可依个人口味控制熟的程度。
5再处理秋葵。秋葵切去头尾，横着切小段，使切面呈五角星★形状。
6用生抽，食盐或其他喜欢的调料调酱汁。
7摆盘完成。星光灿烂猪排蛋就完成了。 食用时酱汁浇外秋葵上。或蘸酱汁食用。
小技巧
可将油烧热后倒入生抽和少量食盐以及辣椒调酱汁，之后浇在秋葵上也很美味(ง •̀ω•́)ง✧
