原料
牛肉: 500g， 大葱: 1根， 面粉: 2碗， 花生油: 适量， 盐: 适量， 花椒面: 适量， 酱油: 适量， 香油: 适量
步骤
1可以用面包机和面，加入2碗面粉，和适量热开水和烫面，面包机开启和面功能。
230分钟后，面团和好，面团表面要光滑，醒最少1小时以上，时间久些更好。
3准备好牛肉和大葱，喜欢口感甜的朋友可以放点洋葱，这两种材料是牛肉烧麦的主材料，牛肉烧麦尽量少添加食物种类，简单就好。
4牛肉打水顺一个方向搅拌，放入花生油或者牛油，酱油，盐，花椒面，面酱可不放，继续顺一个方向搅拌，加入葱后继续搅拌后如图。可把淀粉调匀后倒入搅拌，这样烧麦更有形，不喜欢可以不放。
5烫面醒好后，最好用专业的烧麦擀面杖擀皮，没有的话也可以做，把皮擀的很薄，边缘有褶皱效果最好，放入的馅多一点，薄皮大馅，皮一拢的如图，就好。
6自己掌握馅和皮的比例，馅小一点，花形可以塑造的更美一点。
7上锅蒸15分钟。
8因为皮薄，出锅要慢点拿。
9最喜欢做一种食物的时候那份安静，享受烹调带给你的乐趣。专注的人最幸福。
小技巧
牛肉一定要打水，牛肉烧麦尽量少放别的菜和调料，面要烫面，面要醒，皮要擀薄点。要啰嗦的还很多，自己做的时候适当调整，不是所有的菜谱都适合所有人的口味。
