原料
青线椒: ， 五花肉: ， 豆豉: ， 蒜: ， 料酒或米酒: ， 蚝油: ， 老抽: ， 生抽: ， 盐: 克
步骤
1青线椒、肥瘦相间的五花肉洗好切好备用
2锅烧热加油，比平时烧菜略少一些，因为五花肉会出油，油温上来下五花肉，翻炒炸至变面微黄，盛出待用。
3锅内油不动，加切好的蒜片，微微炸一下出香味后下青椒翻炒，青椒稍软一点把五花肉倒回锅中，加干豆豉翻炒
4然后加一点老抽上色，加一点点料酒和蚝油，翻炒，转小火加一点点生抽，盐，翻炒出锅即可。
小技巧
选购五花肉和炸五花肉比较关键，将五花肉的油炸出来肉就不会腻，而且更香。因为炒菜不爱加水，觉得会冲淡味道，所以老抽上色后会加料酒生抽，汤汁多一点口味也更丰富。
