茄子: 1个， 面糊: 一碗， 盐，黑胡椒:
1面粉，水，盐和胡椒调成面糊，筷子搅动有阻力，可以挂在茄子上不掉下来。
2茄子切片，薄比厚的好吃。
3锅里适量油，500w小火，茄子裹面糊之后放入慢煎，一面凝固后翻面，在没有面糊的地方用筷子补一些。
4盛出装盘。
茄子不需要提前腌去水，放凉之后软软的，会出一点水，感觉更好吃。 面糊调多一点没事，可以煎成饼。
