原料
鸡蛋: 5个， 糖: 100克， 低筋面粉: 90克， 牛奶或者水: 35克， 色拉油或者玉米油: 35克， 柠檬汁: 几滴
步骤
1鸡蛋5只分开蛋清和蛋白，分别放置两个无油无水的干净大碗里
2蛋黄与牛奶，色拉油，细砂糖混合搅拌乳化成蛋黄糊，然后低筋面粉过筛到蛋黄糊，搅拌均匀无颗粒
3蛋清中加入几滴柠檬汁，打蛋器高速打发至9分发成倒扣不流动状态【注意不要打过，建议用十二线的打蛋头】
4打发后的蛋清分三次切拌入面粉糊，注意不要搅拌消泡
5倒入模具【此配方为8寸】放入预热到130℃的烤箱中下层，55分钟，竹签测试中心无浆后拿出，倒扣晾凉后脱模
