原料
高筋面粉: 300克, 细糖: 60克, 鸡蛋: 24克, 酵母: 3克, 面包改良剂: 1克, 奶粉: 12克, 盐: 3克, 酥油: 30克, 水: 165克, 沙拉酱: 适量, 番茄酱: 适量, 干葱: 少许
步骤
1首先检查好材料是否齐全咯
2把黑椒肠串上竹签,备用
3然后就可以开始打面咯,把除黄油外的材料放入厨师机里搅拌起筋度后再放入黄油,搅拌至完全扩展
4搅拌好后松弛面团2分钟
5把面团分成50克一份的小面团,稍微搓圆,松弛10分钟
6然后就开始整形咯,先把面团擀平,卷起来,再搓至中间厚两端小的长条型,围着香肠卷起来就好咯,见图
7美美的肠仔包就整形好了,放发酵箱,30分钟
8发酵好的面团就是一个柔软的胖子,发酵好后,拿出来,刷上准备好的蛋黄,薄薄的表面一层就好哦,太厚会影响面包的上色哦
9再挤上番茄酱和沙拉酱,两酱可别重叠咯
10整形好后就可以入烤箱了,面火220,底火170,烤13分钟
11出炉再撒上干葱,做装饰,完美!
12美味的黑椒肠仔包完美出场!
小技巧
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