原料
带鱼: 1条， 葱: 半根， 姜: 5片， 盐: 5克， 冰糖: 6粒， 胡椒粉: 10克， 料酒或白酒: 2勺， 老抽: 3勺
步骤
1萝卜切5毫米左右的厚片，用牙签扎几个小孔。平铺在平底锅内。
2葱、姜切片，带鱼洗净后切段，用白酒、盐、胡椒粉腌制十分钟。
3将腌制好的带鱼平铺在萝卜上。
4放入冰糖、老抽、胡椒粉。
5加入清水没过萝卜即可。
6大火烧开，切记！！不可以盖锅盖！！
7烧开后用勺子将汤汁浇在带鱼上。
8煮沸约1分钟
9转中小火炖煮约15分钟。中途尝一下咸淡。
10汤汁粘稠即可出锅。
11一道美味健康下饭的萝卜焖带鱼就做好啦！
12色泽鲜艳，酱香浓郁
13萝卜充分吸收了带鱼的鲜汁，又炖煮到绵软，口感更佳。
小技巧
将萝卜铺在下面，不仅仅是因为带鱼直接接触锅底会容易粘皮，还因为这样的一个位置处理就好比是萝卜在炖，带鱼在蒸一样，营养可以最大程度的保留，而且萝卜在带鱼的下方可以吸收带鱼受热后流出的鲜汁，让萝卜也更加美味。
