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原料
香蕉: 1根, 苹果: 40g, 鸡蛋: 2个, 面粉: 25g
步骤
1准备食材:香蕉1根、苹果40g、鸡蛋2个、面粉25g。
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2香蕉去皮切块。 PS: 香蕉的含糖量为22%,淀粉质丰富,远高于其他水果,因此非常适合用来给宝宝做加餐或主食。
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3然后用勺子将香蕉捣成泥。 PS: 香蕉非常容易氧化,所以捣成泥后一定要尽快和其他食材搅拌呦~
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4苹果去皮后,切碎。 PS: 苹果切完后会迅速氧化,同样需要麻麻们快速一点。
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5打两个鸡蛋,蛋黄和蛋清分离,留蛋黄备用,蛋清就可以炒菜啦! PS: 如果宝宝已经开始添加蛋清了,而且对蛋清不过敏的话,也可以用全蛋来制作。
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6然后将蛋黄、面粉、香蕉和苹果混合在一起,加30ml清水。 PS: 清水也可以用配方奶代替。
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7将所有食材搅拌均匀。
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8最后大概呈可以流动的程度就可以了。 PS: 面糊一定不要太干,稀稀的才好吃。
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9锅烧热,取一小勺蛋糊放入锅中,并迅速用勺子背摊平。 PS: 煎小饼的时候我没有添加油,如果锅不给力的话可以用刷子在表面刷一层油防止粘锅。
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10小火慢煎,先煎至一面定型。 PS: 面糊逐渐凝固后,可以用铲子轻轻推动一下,如果很容易推动就证明已经煎定型了。
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11一面煎至定型后,翻至另一面继续煎,两面烙熟即可关火出锅。 PS: 判断小饼是否煎熟,可以把小饼一分为二,看看中间是否还有粘稠的蛋糊液,如果没有的话,就证明煎熟了。
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12酸酸甜甜的水果松饼就做好啦,果香味十足,要在嘴里还有苹果咔呲咔呲的爽脆,简直是宝宝的最爱!
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小技巧
做这道水果松饼的重点就是:一定要用小火来煎。如果火大了,松饼容易变老变焦。 面粉可以帮助小饼成型,但是面粉的比例要适当,不要添加太多,否则会变硬,口感就不好啦!