原料
鸡蛋: 2个（大个）， 细砂糖: 70g， 无盐黄油: 30g， 牛奶: 100g， 鲜奶油: 80g， 低筋面粉: 200g， 泡打粉: 6g， 鲜奶油: 200g， 糖粉: 30g， 香草精: 几滴
步骤
1分开蛋白蛋黄，低筋面粉和泡打粉混合过筛。
2在蛋黄中加入30g细砂糖，搅拌均匀。将黄油、牛奶、鲜奶油倒入锅中，加热至40°，然后倒入蛋黄糊中。
3在蛋白中加入少量细砂糖，用电动打蛋机高速打发。打至九分发，分次加入剩余细砂糖，继续打至稳定的干性发泡状态。
4在2中筛入2/3的面粉泡打粉混合物，用手动打蛋器搅拌均匀。分两次加入打发好的蛋白霜，用刮刀大幅度搅拌，然后拌入剩余的1/3面粉。
5锅中涂一层黄油（配方外），中火加热。在锅中间倒入一半的面糊，转中小火，盖上锅盖，当松饼表面膨胀，开始定型时翻面，开锅煎熟，松饼就做好了。用同样的方法煎下一个。
6打发奶油，装饰上喜欢的水果，撒上糖粉。
小技巧
1面糊蓬松绵软，但不会流动，倒入面糊后借助刮刀使面糊分布均匀 2加盖慢慢煎烤，注意不要烤焦
