原料
西冷牛排（其他品质佳的牛肉也可）: 约500g， 海盐: 约1g， 大粒黑胡椒: 约2g， 黄油: 约5g， 香菇: 3顶
步骤
1水果提前洗净切块摆盘 香菇洗净切片 黄油切块 入锅融化 温度不要过高 否则黄油会烧焦
2牛排洗净 用厨房纸沥干水分 肉垂敲打松软 注意力度不要将肉撬散你不是在做肉泥
3牛排放入锅中 转大火 单面撒少许海盐 黑胡椒 煎至上色黄 约1分钟 翻面 撒少许海盐 黑胡椒1分钟 不要着急翻面 火候以自己喜好为准 只要不糊锅
4牛排出锅 直接放入香菇 煎约2分钟 出锅 摆盘
小技巧
牛肉的品质与水果的新鲜是本餐关键 好的牛肉只需要最简单的调味料就能发挥本事的口感 一定要现煎现吃 是讨汉子最爱的佳品
