原料
水饴: 600克， 砂糖: 120克， 水: 90克， 盐: 4克， 蛋清: 60克， 砂糖: 30克（加入蛋清里）， 黄油: 80克， 奶粉: 160-180克， 花生、芝麻: 400+200克（可加任意干果）
步骤
1称量好各种材料，黄油需软化备用（不需要溶化成液体），各种需要的工具备好，以防糖浆熬好时手忙脚乱的。
2花生烤好去皮、芝麻炒香，将它们倒入烤盘混合均匀入烤箱100度保温备用。
3将水饴、砂糖、盐、水倒进锅里中火烧开，转小火熬至135-140度左右，糖水熬到什么程度根据自身室内温湿度来决定，室温低熬的糖水温度就相对低些，反而室温比较高的话糖水温度就相对的高。
4蛋清加入30克砂糖打至干性发泡
5重点来了，当蛋白打好，厨师机打蛋笼换成搅拌棒备用。
6糖水熬好后，厨师机开到最大档，将糖水冲进打好的蛋白里快速搅拌均匀（一定要开到最大挡位，才能快速的把糖浆在蛋白里搅拌开来）
7拌匀后快速的加入软化好的黄油。
8当黄油跟蛋白糖浆完全融合好的时候，加入奶粉搅拌均匀。
9最后加入花生芝麻混合均匀。
10混合好后移到硅胶垫上，快速的揉几下，揉糖是牛扎糖有嚼劲的关键。
11趁还有余温的时候，放入烤盘整形，晾凉。
12切成自己喜欢的形状，包装即可。
13包装封口干净卫生
14包装好的
15包装美美的
16可可味花生
17花生蔓越莓
小技巧
花生蔓越莓口味：花生400+蔓越莓200 可可味花生：奶粉160+可可粉20 抹茶味花生：奶粉165+15抹茶粉 紫薯味花生：奶粉155+25紫薯粉
