苦螺: ， 姜丝: ， 姜醋: 或芥辣
1苦螺用刷子洗净，漓干
2油锅见热，放入姜丝炒至有香味
3倒入冷水煮开，再倒入苦螺，这时要用锅铲不停的顺时针搅动，见滚，冒泡起白沫后关火，立刻漓干水分，过凉开水，即可
4食用时要蘸姜醋，或芥辣
