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原料
小红萝卜: 6、7个, 青蒜: 1小根, 酱油: 2大勺, 盐: 1g, 糖: 1小勺, 淀粉: 1小勺, 八角: 1个, 葱花: 随意, 姜片: 2小片
步骤
1先说一说青蒜:就是那种看上去有点像小葱的用蒜种出来的菜,我们这里叫做青蒜,不知其他地方有没有别的叫法。 青蒜洗净,切碎末备用。
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2小萝卜洗净,去头去根,切滚刀块
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3把萝卜块炸一下
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4炸至发蔫儿有焦边儿捞出控油。
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5炒锅上火,放少许油和一个大料(八角)炸香
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6放葱姜炝锅,加入炸好的萝卜块
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7加两大勺酱油翻炒
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8加一些清水煮开,盖盖子小火焖5分钟。
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9开大火把水收干,同时加盐调味,加一点点糖
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10最后水淀粉出锅,盛盘后撒上青蒜末即可 水淀粉:用一小勺淀粉加一大勺水调开,淋入锅中,并用铲子翻炒均匀。 水淀粉要慢慢放,不要一下子全倒进去,以免太多。
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