原料
墨鱼干: 两片， 猪肋骨: 500g， 辅料：姜片、料酒:
步骤
1先将墨鱼干浸泡30分钟，洗净去骨去内脏再切细条状。
2将排骨放入沸水里焯一遍，取出过一下凉水，可使肉质更紧致。
3把煮熟的排骨和墨鱼干一起放入高压锅，加料酒适量，姜片数片，最后倒入水，水位刚好没过食材多一尺的量，可以用手指比一下。
4高压锅上汽8分钟即可，出锅前按自己口味加盐调味。
小技巧
墨鱼干在浸泡时，不要频繁换水，这样会把墨鱼干本身的味道冲淡。因为墨鱼干本身的咸味还有保留，我都是不加盐味道刚刚好。这样炖出的汤特别鲜美，原汁原味。
