原料
糯米粉: 1包, 鸡: 1只, 干贝: 少许, 虾米(虾干): 100g, 干鱿鱼: 5块, 干香菇: 50g, 鱼丸: 100g, 猪肉: 100g, 东莞腊肠: 3条, 大白菜: 1000-1500g, 浓汤宝(鸡汤味): 1个(可以不放), 葱: 3棵, 姜: 10片, 蒜头: 半个, 水: , 油: , 盐: , 酱油: 少许
步骤
11.把干香菇泡软,切成薄片;干鱿鱼也泡软,切成小条;虾米用水泡软备用。
22.鱼丸、猪肉、腊肠切成一片片备用,鸡切成小块,大白菜切成一厘米宽。
33.葱切成一段段,姜切成薄片,蒜头剁成小粒。
44.糯米粉用水拌成糯米团,揉到不粘手不粘盘,备用。
55.在锅里加油烧热加蒜头、姜片爆香,爆香后加入大白菜,煮软即可,把大白菜装起备用。
66.锅里加油,烧热后加入腊肠、鱿鱼干、虾米、干贝炒香,炒香后加入鸡、肉片继续炒,再陆续加入鱼丸、香菇继续炒,炒香加入大量热水,煮成汤,煮开后再煮15分钟。
77.汤煮开后加入煮好的大白菜,再煮开。
88.把糯米粉团做成小圆团放进汤里,一边煮一边放,把糯米粉团放完后煮开,粉团浮起就熟,试味,试试够不够咸,如果不够咸就加盐,不够汤就加热水,出锅前加上一点点酱油和葱段即可。
9完成,可以不放粉丸,改为用米粉、面等,这个汤底可随意搭配食材。