原料
闽南甜粿: ， 鸡蛋: ， 油:
步骤
1甜粿买来是硬的，切片，不要太薄，不然容易粘锅。 鸡蛋打散备用。
2甜粿放入鸡蛋中，令其沾上蛋液。
3锅中放油，稍多一点，比较不容易焦掉，油热，放入甜粿。不定时翻面。 甜粿变软即熟，就可出锅。
4如果甜粿快焦掉了，但是又没有全变软，可以把它放在锅边缘一点。 卖相不大好，但是特别好吃，闽南人的春节最爱甜食。
小技巧
原料用闽南甜粿或者石狮甜粿都可以。
闽南甜粿: ， 鸡蛋: ， 油:
1甜粿买来是硬的，切片，不要太薄，不然容易粘锅。 鸡蛋打散备用。
2甜粿放入鸡蛋中，令其沾上蛋液。
3锅中放油，稍多一点，比较不容易焦掉，油热，放入甜粿。不定时翻面。 甜粿变软即熟，就可出锅。
4如果甜粿快焦掉了，但是又没有全变软，可以把它放在锅边缘一点。 卖相不大好，但是特别好吃，闽南人的春节最爱甜食。
原料用闽南甜粿或者石狮甜粿都可以。
![闽南食俗--[[炸菜粿]]](/images/node/34/341833.webp?1638110311)
![闽南食俗--[[炸菜粿]]](/images/node/12/127130.webp?1638098751)
