西式鸡骨炖汤/粥 0

原料

吃剩下但还带有肉的火鸡骨架(或是烤鸡的): 剩多少用多少, Knorr Chicken Stock 家乐鸡汤粉: 每杯水对应1teaspoon的鸡汤粉, 西兰花: 凭喜好, 玉米粒: 凭喜好, 西芹: 凭喜好, 萝卜: 凭喜好, Turnip白萝卜/大头菜: 凭喜好, 洋葱: 凭喜好, 盐: 酌情,下文会详细说, 黑胡椒: 一点点提味即可, 老干妈: 凭喜好, Barley薏仁/大麦or面条切小段: 若是做汤则可少一点,若是做粥则多一些

步骤

1先把鸡骨架,一半的西兰花、西芹、萝卜和洋葱切成很小的块,和鸡汤粉在水中熬煮两个小时直到鸡肉脱离骨架,菜蔬软烂。

2借助菜篮子或滤碗等,把鸡肉和蔬菜捞出来,去除鸡骨头,蔬菜用叉子碾成泥。这一步比较麻烦,可能一两个盆还解决不了,不介意吃到骨头然后吐出来的话可以跳过,但是做了的话你绝不会失望!蔬菜泥是为了增加口感的层次。

3把剩下的蔬菜切成适合入口的块,包括大头菜和薏米,倒入汤中。

4熬煮的时间越长越好。家中若是有慢炖锅Slowcooker那么插上电上班上一天就好了,若是高压锅那么酌情基本一小时就能好,若是周末在家用普通的锅子熬煮也行,个把小时。调味很简单,若是薏米或面条放得多,那么可以多加一些盐,具体还凭自己口味。最后加入黑胡椒提味。

5吃的时候加入老干妈!若是冰镇老干妈配上热腾腾的粥,那更是极好的!层次分明,鲜香入味,营养又好,老人孩子都会喜欢的!

小技巧

这是一份很有弹性的菜谱,其实保留下来也是为了明年Thanksgiving之后能美美的再吃一顿。唯爱与美食不可辜负,Thanks God for all the food and love!

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