奶油玫瑰花馒头（消灭雀巢淡奶油） 0

原料

高精面粉（中粉，低粉都没差）: 300克， 淡奶油: 50克， 牛奶: 50克， 水: 50克， 酵母: 3克， 花生油: 5克， 盐: 1克， 糖: 5克， 火龙果汁（可过滤籽）: 适量

步骤

1所有材料混合揉匀，今天室温28度，盖保鲜膜直接发酵

2大约一个小时，面团发酵有两倍大了，取出排气。正好今天有火龙果榨了汁，我就揉了个红色的面团。

3将面团切成大约20克一个的小剂子5个，擀成饺子皮形状，依次排好

4卷成团后用刀压中间切一半，稍微手动整理下形状，就成两朵玫瑰花了

5上蒸笼，锅内加冷水，盖好盖子进行二次发酵，大约30分钟即可，开大火蒸10分钟，关火捂五分钟

小技巧

1、上蒸笼的时候两个馒头间要预留一个馒头大小的空间，否则就会挤成团了。 2、关火以后稍微捂一会再开锅，花型不会塌。

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