原料
花椒: 一碗， 料酒: 三勺， 胡椒粉: 小半勺， 红薯淀粉: 一小勺， 干辣椒: 一碗， 盐: 三勺， 葱: 一根， 姜: 2片， 鸡蛋清: 1个， 罗非鱼片: 一盒， 猪油: 一小勺， 鸡精: 少许， 豆芽: 一包
步骤
1鱼洗净片成薄片，加入少许清水、两勺盐、胡椒粉、鸡精、料酒、蛋清、水淀粉抓匀
2清水锅烧开，放入姜片、葱段、盐、鸡精煮开，转小火，放入豆芽焯熟捞出垫入碗底。再依稀下鱼片煮至八成熟。
3将鱼片和汤汁一起倒入之前铺好豆芽的汤盆中，在鱼上铺好辣椒和花椒。
4素油加入半勺猪油烧热，倒在鱼片上，盆中鱼和辣椒就沸腾起来啦！
