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原料
肉末: 半斤, 蒜苔: 5-7根, 蒜末、葱末、干辣椒: 适量, 料酒: 两勺, 生抽: 两勺, 白糖: 一勺, 淀粉: 一勺, 老抽: 一勺, 盐: 适量(少许)
步骤
1肉末(我选的五花肉 很香)中加入料酒、生抽、白糖、淀粉,搅匀腌制15分钟。
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2准备好适量的蒜末、葱末、干辣椒,蒜苔切小粒。
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3热锅凉油(放入少许油),放入腌制好的肉末翻炒加入老抽调色,继续翻炒1-2min后盛出。
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4锅内倒入新油,加入蒜末葱末干辣椒炒出香味,加入蒜苔粒和少量盐继续翻炒。
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5加入肉末,转大火继续翻炒1-2min。
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6关火,出锅。
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小技巧
不喜欢吃蒜苔的亲也可以尝尝 这样做出来的“苍蝇头”真的很香呢~