鹿肉:
1准备鹿里脊肉
2将鹿的肥肉和筋肉切块
3将肥肉和鹿筋铺在里脊肉下面然后再放入平底锅中
4将鹿肉放在平底锅中在放入沙罗曼达烤箱中用文火烘烤
5烤的时候用将锅内多余的油脂浇在里脊肉上
6将烤好的鹿肉放在沥油架上在扣上一个碗以保留香气和温度
7在用鹿骨熬制的高汤中加入胡椒调成酱汁[野味胡椒酱]
8在野味胡椒酱中加入蓝莓 红醋栗 黑莓 黑醋栗利口酒 红酒 蓝莓醋 覆盆子果酱调成酱汁[野味胡椒莓果酱]
