原料
番茄(中等大小): 1个, 鸡蛋: 2个, 剩饭: 1碗, 盐: 适量(大约1小匙), 糖: 适量(大约1小匙), 油: 适量(锅底一层都沾到油即可), 香油: 几滴, 葱: 小半根
步骤
1番茄切丁,鸡蛋打进碗里搅匀。打鸡蛋时可以开中火,等锅微热时,倒入油(锅底都能占到油即可)。等油微热,倒入打好的鸡蛋。不必时常翻动。待鸡蛋底面凝固时,翻面。第二面凝固后盛出。
2下番茄,待番茄变软一点时,加入1小勺糖和盐。炒大约30秒后,倒入大碗水,同时倒入剩饭,换大火煮。
3水煮沸后倒入烧好的鸡蛋,接着大火煮,煮至汤的颜色为红色,米略微开裂,再加入几滴香油,搅拌。出锅!撒上葱花,一道好菜的番茄蛋泡饭完成!
小技巧
- 番茄最好选略微有点软的。 2.香油一定别加太多,不然就容易盖过番茄蛋的香味。 3.盐糖比例约为1:1。快好的时候可以尝尝味道,看看咸淡。