鲫鱼: ， 内脂豆腐(嫩豆腐): ， 料酒: ， 盐: ， 姜: ， 葱:
1鲫鱼去内脏，去鳞，去鳃，剪去鱼鳍和鱼尾洗净沥干水分。
2煮锅加水烧开转中火，放入豆腐焯烫3分钟左右捞出切块。
3炒锅烧温热放油转小火，放入鲫鱼微煎两面金黄出锅。
4煮锅加水烧开转小火，放入鲫鱼、姜、料酒上盖煮20分钟左右，放入豆腐、盐继续煮10分钟左右撒上香葱即可。
