原料
酥油配方:: ， 黄油: 40g， 猪油: 40g， 糖粉: 35g， 蛋液: 25g， 低筋面粉: 110g， 烘焙奶粉: 35g， 馅料:: ， 凤梨馅料(其他水果馅料都可): 250g
步骤
1１、低粉和烘焙奶粉混合过筛备用；
2黄油和猪油切成颗粒，加入糖粉，搅拌成顺滑状态，
3然后分三次加入蛋液，打至膨松状态即可，不需过度打发！
4加入过筛的低粉和奶粉.
5拌成面团以后，包上保鲜膜放冰箱冷藏３０分钟左右；
6凤梨馅分成２５克１个，酥皮分也２５克１个；
7用包汤圆的手法，把馅包入皮中，放入模具中，用手掌轻压成形即可；
8放进模具压成型.
9烤制：上火１８０度，下火１６０度，烤１０分钟左右，表面上色以后，翻面再烤至上色可出炉；
小技巧
温馨提示： 制作酥皮时，黄油和猪油不要过度打发，导致酥皮过软，烤的时候容易变形; 凤梨酥制作时，可沾上些许芝麻，吃的时候格外香口； 烤凤梨酥，关键是上色效果的掌握，烤盘一定要平整，下火温度一定要低， 否则容易出现饼底糊的现象！
