原料
低筋面粉: 35g， 黑巧克力粉: 10g， 牛奶: 10g， 百利甜酒: 10g， 鸡蛋: 125g， 植物油: 20g， 细砂糖: 54g
步骤
1分蛋。将1/3细砂糖和蛋黄搅拌均匀。
2逐次加入百利甜酒、牛奶和植物油，搅匀。
3巧克力粉和低筋面粉混合过筛，筛入蛋黄中，用刮刀轻轻拌至没有干粉。
4细砂糖分两次加入到蛋白中，并将蛋白在无油无水的容器中打至湿性发泡。
5将1/3打发蛋白加入到蛋黄糊，令蛋黄糊变稀后再倒入蛋白中轻轻翻拌至均匀。
6烤箱预热170度。将混合蛋糕糊倒入小蛋糕杯中，中层30分钟即可。
小技巧
1.百利甜酒可用同等分量的牛奶代替。 2.此分量为底直径4.4公分的麦芬杯6杯。
