原料
鲜艾草粉: 10g， 糯米粉: 150g， 木薯粉（或淀粉）: 20g， 糖: 30g， 热水: 100， 鸭蛋黄（现成）: 8个， 自制肉松: 若干， 猪油（可用植物油）: 15g
步骤
1市场上买的鸭蛋黄隔水蒸15-20分钟蒸熟。用勺子剁成大块（方便后续包）
2将糖，糯米粉，淀粉倒入盆中。用50g热水将艾草粉调成絮状。
3将艾草汁导入干粉中。一点点开始添加40g的热水。保持稍有点干，不粘手状态。再将猪油揉进面团中。手揉成均匀的薄片状后放入盆中蒸透。约15-20分钟。冷水冷锅蒸。容器最好是硅胶的。这样蒸熟后比较容易取出。
4蒸的过程中面团会逐渐变深。蒸煮结束前用筷子检查是否还有浅色组织。（若有，继续蒸煮）
5面团晾到不烫手后开始按自己喜好的大小包。由于这个版本加过淀粉，包裹起来艾草皮有一定韧性。按一小勺肉松，一勺蛋黄，再一勺肉松的添加方法。将馅料裹入艾草皮中。底面朝下。用保鲜膜敷盖保持不被风干。未分割或未包好的青团也需覆盖。
6包好的青团就直接可以吃啦！不用再蒸咯！
小技巧
如果有品质高的抹茶粉可等量替换艾草。 我用的是自制肉松颗粒比市售大而且散，但更香。 如果是喜欢后蒸的，生胚就可以包蛋黄和肉松咯。蒸好的颜色比先蒸的更深，更透亮。 如嫌弃蛋黄的放荠菜肉糜也好吃哦。
