酸梅汤（转） 0

原料

乌梅: 50g， 山楂干: 35g， 炒麦芽: 20g， 陈皮: 2g， 甘草: 2g， 柠檬片: 2g， 苏子: 2g， 洛神花(玫瑰茄): 10-16g， 桂花: 4g， 冰糖: 适量

步骤

1准备材料，乌梅最好破壳。

2煮水约2-3升，水沸后先加入乌梅、山楂干、炒麦芽，煮30分钟。

3加入陈皮、甘草、柠檬片、苏子，再煮10-20分钟。

4加入洛神花、桂花，再煮约10分钟。

5关火，加入适量冰糖调味。

6晾凉后过滤装杯。

小技巧

1、煮酸梅汤最好用砂锅和不锈钢锅，忌用铁、铝等金属器皿。 2、乌梅、山楂干、炒麦芽先煎，可以让这三味主料的成分更好地溶解出来。 3、这个方子中，炒麦芽主要起调和作用，解除酸梅汤的寒凉之气。苏子也是很温和的药材，还具有止呕的作用。洛神花也叫玫瑰茄，具有美容养颜、祛湿解暑的作用。夏天出汗较多，洛神花具有收涩作用，可以避免人体出汗太多造成正气外泄，同时也对腹泻有一定的治疗效果。 4、晾凉冷藏后味道更佳。 5、做的时候加水2L，过滤后约出成品1100mL。 6、成品味道较浓，1份酸梅汤可以兑入1-2份水饮用。