原料
羊蝎子: 2斤， 料酒一大勺: 适量， 姜: 一大块片， 老抽: 适量， 生抽: 适量， 干辣椒: 两个， 桂皮: 一个适量， 茴香: 适量， 花椒: 适量， 香叶: 三片， 盐: 适量， 草果: 一个， 良姜: 一块， 冰糖: 一勺， 甜面酱: 一勺
步骤
1买来鲜羊蝎子，让商家帮切小块，在水里浸泡两小时，随时换水。然后凉水下锅煮开就好。在水滚的位置取出羊蝎子。
2准备好调料和甜面酱
3锅里放少许油，然后放入全部材料和甜面酱。大火翻炒。
4然后放入开水淹没过肉
5小火炖煮。准备火锅的其他材料
6准备好各种涮菜后，可以坐等羊蝎子火锅
7可以涮菜了
8先盛出一盘吃着，然后边吃边煮。很是惬意。
小技巧
浸泡羊蝎子的时候可以放一勺白醋
