原料
鸡蛋: 3（每个约50～60g最好）， 低粉: 60g， 牛奶（或清水）: 20ml， 炼乳: 适量（可以不放，看自己喜欢）， 玉米油（食用油就行）: 18g， 砂糖: 50g
步骤
1将蛋清蛋黄分离在无水无油的容器里（很重要，不然蛋清无法打发）
2将蛋清蛋黄分离在无水无油的容器里（很重要，不然蛋清无法打发）
3蛋黄加10g砂糖打发至砂糖融化
4加入玉米油以划圈的方向在容器里与蛋黄液快速搅拌均匀
5加入20ml牛奶到蛋黄液里搅拌均匀
6筛入低粉用刮刀拌匀至无明显颗粒
7蛋白加入剩余40g的砂糖先快速打发再慢速打发至十成（用电动打蛋器吧，手动的绝对伤不起）
8十成提起打蛋器蛋白霜尖不会下坠而是竖直的
9将打好的蛋白霜分两到三次加入蛋黄面糊里，用上下切拌的方式用刮刀拌匀（这一步防止消泡）
10将最后切拌好的蛋糕糊倒入模具里（任何造型的模具都可以，杯子蛋糕也可以做这种，我选的中空的，为了好看）烤箱预热175～180度烤12～15分钟（每家烤箱不一样，还是守着烤吧！！）
小技巧
倒入任何模具都是八分满别过了！ 口感什么的特别好！可以按照自己喜欢放坚果，巧克力豆，蔓越梅干都完全可以！！(˶‾᷄ꈊ‾᷅˵ ) 其余想不到还需要提醒什么，有什么问题尽管问我看到都会回复的！
