原料
大蒜: 三瓣， 洋葱: 半个， 鸡: 半只， 土豆: 1个， 胡萝卜: 半根， 茄子: 1个， 咖喱酱: 一袋， 椰浆: 100克， 罗勒碎: 半茶勺， 青柠檬: 半个， 红尖椒圈: 适量
步骤
1按图准备好食材
2锅烧热加油煸炒蒜泥后加洋葱，炒出香味后加鸡块，继续炒到鸡肉完全变色盛出备用
3加油炒土豆，胡萝卜至土豆变成金黄色后加茄子炒软
4再把炒好的鸡块等加进来翻炒几下，加水没过食材，加咖喱酱大火烧开后转中小火炖至鸡块熟透
5加椰浆，青柠，罗勒，辣椒圈、盐再炖十分钟，留出一定汤汁，即可出锅
小技巧
有的咖喱酱够咸就不需要加盐，按自己口味调整，另外本人喜欢吃辣又添加了一些红尖椒、有鱼露的话可以在加椰浆的同时加一些
